Urbino - Le manifestazioni ciclofondistiche puntano i loro obiettivi soprattutto sulla promozione del territorio, tra cui i suoi prodotti enogastronomici. A tal fine non si sottrae certamente la Straducale 2012, la serie di eventi che occuperà il fine settimana del prossimo primo luglio nella cittadina di Raffaello.  Ancora più valore hanno le iniziative che promuovono e portano alla conoscenza del vasto pubblico ciclistico prodotti del tutto particolari come, nel caso della Straducale, il “Fiemmaz de Foss”: un formaggio tanto speciale da meritarsi l'appellativo di “formaggio del ciclista”, grazie alle sue pregiate caratteristiche organolettiche.

Il prodotto caseario nasce dall'unione di due zone tipiche italiane: la Val di Fiemme, da cui giungono i formaggi caprini che sono alla base del prodotto, e la località di Mondaino (Rn), dove l'azienda Mulino della Porta di Sotto, li stagiona con il metodo dell'infossatura, tipico di questa regione. Al di là degli eccezionali aromi sviluppati dalla stagionatura in fossa, questo formaggio, nato in Trentino e cresciuto in Romagna, ha sorpreso tutti per gli eccellenti valori nutrizionali. «I caprini hanno sempre aspetti nutrizionali molto importanti – approfondisce il professor Rossi, medico nutrizionista, docente di Scienze dell’Alimentazione e Medicina Preventiva nelle Università di Bologna, Parma e San Marino – a partire dalla generosa presenza di vitamine e minerali all’interno degli stessi, molto importanti per il benessere dell’organismo umano. La particolarità del “Fiemmaz de Foss” è quella di contenere al suo interno acidi grassi a catena corta, che vengono assorbiti direttamente dall’intestino e non devono essere invece processati dal fegato: un aspetto molto importante, che li rende immediatamente fruibili a scopo energetico, con un assaggio diretto al sangue». Visto l’indiscutibile valore nutrizionale del “Fiemmaz de Foss”, il formaggio verrà proposto all’attenzione del pubblico dei cicloamatori che domenica 1 luglio invaderanno festosamente Urbino, in occasione della Granfondo Straducale. Tutti i partecipanti alla manifestazione riceveranno una barretta di “Fiemmaz de Foss” all'interno del pacco gara.Il sabato precedente la manifestazione urbinate, il 30 giugno, all'interno della sala conferenze del Collegio Raffaello, il professor Rossi terrà una conferenza stampa rivolta proprio a svelare tutti i “segreti” di questo spettacolare prodotto caseario così speciale per le attività sportive di endurance come una gara ciclistica di lunga durata.E' possibile iscriversi alla Granfondo Straducale a 35 Euro fino al 30 giugno. Resterà invece a 30 euro fino al 20 giugno per tutti coloro che sceglieranno il comodo e vantaggioso pacchetto “Gara+Hotel”. Tutte le informazioni e i dettagli su http://www.straducale.it/.

Enrico Cavallini (Playfull - c.s.)